作物[麦類] and [大麦 or 小麦 or 軽労化]
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穀類の品質特性に関与する澱粉関連成分等の解析
摘要 i）米について、米飯の粘りにかかわる粘性多糖の含量は7.2－24.2%の範囲にあった。また、米飯の良食味に関わると推定されるリポ蛋白質を見いだした。ii）小麦について、粘度特性突然変異系統の澱粉特性を解...
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