作物[工芸農作物] and [ふきのとう]
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新たな生理機能の解析とそれを応用した食品及びアルコール飲料の開発
摘要 目的：生活習慣病に対象を絞り、秋田の食材の中から新たな疾患の予防・抑止に繋がる知見を得るとともに、高付加価値な商品への展開を図る。成果：(1)糖尿病合併症予防効果としてアルドースレダクターゼ阻害...
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