作物[野菜] and [しそ or 有機農産物]
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有機栽培作物の香気成分の特徴とその形成要因の解明
摘要 栽培法が作物の品質に与える影響を解析するため，リンゴ、シソなど香気成分の網羅的解析を行い，ヘキサナール、2-ヘキセナール、サリチル酸エステルなどの緑の香り成分や抗菌物質等の二次代謝産物が有機農産...
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