作物[野菜] and [マッシュルーム]
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食品成分と内分泌かく乱物質の相互作用の解明(187)
摘要 食品中に混入した内分泌かく乱物質ビスフェノールAの化学的動態を明らかにすることを目的に、14種の野菜と2種の果実について酵素による酸化を調べたところ、ジャガイモ、ナス、マッシュルームがビスフェノー...
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