作物[野菜] and [きくいも or さといも]
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膜分離技術による農産加工品の品質向上技術の開発
摘要 目的：海洋深層水の膜処理によって分離したミネラル分がサトイモやキクイモの加熱時の軟化抑制に及ぼす影響を検討する。、成果：キクイモ水煮の製造工程において、加熱前に予備加熱を行うことでキクイモの軟...
摘要 海洋深層水の膜処理によって分離したミネラル分がサトイモやキクイモの加熱時の軟化抑制に及ぼす影響を検討する。
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