作物[果樹（その他）] and [オクラ or びわ]
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県内植物資源に由来する機能性ポリフェノールの探索
摘要 目的：埼玉県内で栽培された野菜類の未利用部位を中心として、ポリフェノール含量及び抗酸化能の評価を行う。成果：野菜類未利用部位の中では、茎よりも葉のポリフェノール含量及び抗酸化能が高くなる傾向が...
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