生産技術[品種] and [植物生理 or 遺伝資源 or 育種]
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高加工適性有用遺伝資源の育種素材化並びに良質新品種の育成（４５）
摘要 人工環境制御室で温度を変えて栽培した大豆の解析により、豆乳等の収斂性の不快味に強く関与する種子のイソフラボン含量を支配する主要因の一つが登熟期の温度であり、高温により著しく低下することを示した...
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