生産技術[生産環境] and [西洋なし or 温度管理]
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県特産果実を利用したオリジナル果実酢製造技術の開発
摘要 目的：西洋なし等の特産果実を原料とし、静置発酵法（アルコール添加）によるオリジナル果実酢の製造技術を確立する。さらに、オリジナル果実酢を活用したサラダドレッシング、健康飲料水などの２次加工品を...
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