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測定・分析技術[分析・データ管理技術] and [飼料用米 or 香り成分]
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- 測定・分析技術
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分析・データ管理技術
- 品種
- 飼料用米
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研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
1件
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豚肉のフレーバーリリースプロファイリングと臭気マッピングに関する研究
摘要 目的：豚肉は特有の臭みにより一部の消費者から敬遠されているが，臭みが豚肉の評価に与える影響は明らかにされていない。そこで，豚肉のフレーバー及びフレーバーリリース（咀嚼時に鼻から抜ける香り）成分...
- 研究期間
- 継H23～H27
- カテゴリ
- 香り成分 飼料用米 豚
