加工・保存技術[機能性食品] and [こんにゃく or 機能性食品]
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セラミック水を用いた機能性食品の開発研究
摘要 セラミック球と接触させた水の食品製造への利用について検討した。セラミック球を用いて水を機能化する装置はすでに冷凍メカブの解凍・洗浄に実用化されている。洗浄に用いた排液の利用を検討し、コンニャ...
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