加工・保存技術[機能性食品] and [えだまめ or 機能性食品]
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競争力を高める機能性食品素材等の開発及び生産技術の効率化
摘要 目的：健康寿命の延伸と生活の質の向上に役立つ機能性食品素材の開発及び米品種について検討する。 結果：県産のえだまめ10品種（大豆イソフラボン、GABA）、なす５品種（GABA）、かぐらなんばん（ビタミンC...
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