加工・保存技術[機能性食品] and [成熟異常]
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西日本のモモ生産安定のための果肉障害対策技術の開発
摘要 近年、気象変動に伴うモモの果実成熟異常が生じ、果実品質の低下など影響を受けている。モモ産地では果肉障害が発生し、生産の不安定などで農家の収益低下が問題となっているため、障害の発生要因や機構を明...
夏季の気象変動に対応したももの品質安定技術の開発
摘要 １．成熟異常の原因究明 、「清水白桃」の成熟10日～20日前の最高気温が35℃以上になると果実のエチレン生成が著しく低下し、成熟が遅延した。また、35℃以上の積算時間の割合が高くても、25℃未満の積算時間が...
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