暖地における周年放牧を活用した高付加価値牛肉生産・評価技術の開発

• 課題番号: 2011017532
• 研究機関名: 農業・食品産業技術総合研究機構
• 研究分担: （独）農業・食品産業技術総合研究機構,九州研,畜産草地
• 協力分担関係: 熊本県球磨地域振興局
• 研究期間: 2011-2015
• 年度: 2011
• 摘要: 水田・耕作放棄地を活用した放牧肥育に関しては、a)暖地型牧草の最適草地管理条件の解明について、パリセードグラスが越冬・出穂しない西南暖地では，夏季１年草として春に播種し，退牧時草高20cmを目安として輪換放牧を行うことで，高収量・高栄養で放牧利用可能であることを明らかにした。b)褐毛和種去勢雄の肥育素牛を用いて飼料自給率100％の周年放牧肥育を行い、26.8ヵ月齢、676±50 kgで出荷した。周年放牧肥育牛のと畜後の内臓廃棄率は0％で、濃厚試料多給で肥育された牛（褐毛和種で41％、黒毛和種で47％ ：22 年度熊本市食肉衛生検査所内データ）と比べて低く、精肉重量に占める部分肉16部位の割合では周年放牧肥育牛の ‘まえばら’と‘そともも’の部分肉重量が有意に高いことを明らかにした。
• カテゴリ: 高付加価値 出荷調整 水田 肉牛 播種 ばら 評価法 もも