低温乾燥システムが農産物の機能性・保存性に及ぼす影響評価と機能性食品素材の開発

• 課題番号: 2012020961
• 研究機関名: （国）香川大学; 香川県(香川県産業技術センター); 株式会社クールドライマシナリー; （独）農業・食品産業技術総合研究機構 近畿中国四国農業研究センター
• 研究期間: 2012-2012
• 年度: 2012
• 摘要: １．葉菜類の低温乾燥工程での化学的変化の解析; ２．葉菜類の低温乾燥粉末の化学的特性
• カテゴリ: 乾燥 機能性 機能性食品