発酵TMR素材となる地域資源の飼料特性・機能性評価

• 課題番号: 2012021095
• 研究機関名: 農業・食品産業技術総合研究機構; 京都大学大学院農学研究科
• 研究期間: 2010-2012
• 年度: 2012
• 摘要: ①収穫残渣、製造副産物計５点を供試し、一般成分組成、繊維成分、ポリフェノール含量、ＤＰＰＨラジカル消去能の測定を行った。その結果、レンコン収穫残渣のポリフェノール含量とＤＰＰＨラジカル消去能は極めて高いこと、清酒製造過程で産出される白ヌカの繊維含量は非常に低く、赤ヌカはＣＰ、ＥＥが比較的高いことを認めた。また、液化仕込酒粕のＣＰ含量は極めて高く、その多くがＮＤＦあるいはＡＤＦ不溶分画に存在していることを示した。; ②肉牛用基礎飼料の7.5-25.0％を黒豆枝豆枝葉部に代替し、ＣＰ含量を等しくして、緬羊に体重の2.3％乾物量を給与する代謝試験を開始した。その結果、黒豆の枝豆枝葉部を基礎飼料の7.5-25.0％代替しても乾物摂取量を抑制せず、乾物消化率を改善することを示した。また、給餌後の第一胃液ｐＨが低下する傾向を認めた。; ③材料の濃厚飼料、チモシー乾草およびアルファルファ乾草部分を各々ワイン澱、ワイン粕および黒豆枝葉部に代替した小規模の乳牛用発酵ＴＭＲを作成し、化学成分と発酵品質の調査を開始した。これらいずれの処理区においても調製４週後の発酵ＴＭＲにはカビの発生が認められず、ｐＨは4.34-4.58、NH3-N/T-Nは1.60-2.55%FMの範囲で、良好な品質であることを示した。また、ワイン澱とワイン粕の添加量の増加に伴いNH3-N/T-Nは減少することを示した。
• カテゴリ: アルファルファ 機能性 肉牛 乳牛 羊 れんこん ワイン