生体調節機能成分を活用した野菜・果物生産技術の実証研究

• 課題番号: 2012022289
• 研究機関名: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構（食品総合研究所）; 国立大学法人東京大学; 学校法人慶應義塾 慶應義塾大学; 国立大学法人高知大学; 国立大学法人東京農工大学; 宮城県農業・園芸総合研究所; 山形県農業総合研究センター
• 研究期間: 2011-2017
• 年度: 2012
• 摘要: 宮城県産の野菜・果物について、健康機能性研究と機能性成分を高めた生産方法の実証研究を行う。具体的には、抗糖尿病効果が期待されるオスモチン（トマト、茄子、桜桃など）類高含有野菜、目の健康医学に貢献するルテイン高含有野菜（ホウレンソウ等）、高酸化能の高い野菜類を対象としている。
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 トマト ほうれんそう