生体調節機能成分を活用した野菜・果物生産技術の実証研究

• 課題番号: 2013024631
• 研究機関名: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構; （独）農業・食品産業技術総合研究機構; 宮城県農業・園芸総合研究所; 山形県農業総合研究センター; （国）東京大学医学部附属病院; 学校法人慶應義塾 慶應義塾大学医学部; （国）高知大学; （国）東京農工大学; （独）国立健康・栄養研究所; 社団法人農林水産・食品産業技術振興協会
• 研究期間: 2011-2017
• 年度: 2013
• 摘要: 農産物・食品から摂取する「機能性成分」等のヒトへの有効性を解明し、被災地の農産物の高付加価値化を目的とし、宮城県産の野菜・果物の健康機能性研究と機能性成分を高めた生産方法の実証研究を行う。開発は①抗糖尿病効果が期待されるオスモチン（トマト、茄子、桜桃など）類高含有野菜、②目の健康医学に貢献するルテイン高含有野菜（ホウレンソウ等）、③その他抗酸化能の高い野菜類の多くの野菜類を対象として行う。
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 高付加価値 トマト ほうれんそう