雑穀類の免疫機能に及ぼす影響の解明

• 課題番号: 2002002386
• 研究機関名: 農業技術研究機構
• 研究分担: 農業技術研究機構 東北農業研究センター 作物機能開発部 品質評価研究室
• 協力分担関係: 岩手大学
• 研究期間: 新規2002～2002
• 年度: 2002
• 摘要: i）アレルギーモデルマウス(NC/Nga)に黒ヒエを飼料の10%投与したところ、肺胞洗浄液中のサイトカイン量は、対照群に比べて炎症性サイトカイン濃度が低下し、炎症抑制性サイトカイン濃度が上昇する傾向が認められ、黒ヒエ摂取による炎症抑制の有効性が示された。ii）ソバ芽生えフラボノイドは、経口投与でラット血液中に移行し、体内での活性が期待できることが示された。iii）ハトムギ実抽出物から単離を進めている抗酸化物質は、これまでに同作物では報告されていない化合物であることが推定された。
• カテゴリ: 加工 加工適性 機能性 そば はと麦 ひえ