ｂ．流通・消費段階における情報活用技術及び品質保証技術の開発

• 課題番号: 2006008575
• 研究機関名: 農業・食品産業技術総合研究機構
• 研究分担: 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品安全研究領域; 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品工学研究領域; 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品素材科学研究領域
• 協力分担関係: JA全農いばらき; 茨城県
• 研究期間: 新規2006-2010
• 年度: 2006
• 摘要: (1)SEICAの実用性向上のため、茨城県内の農産物直売所に、新規開発したPOSを試験的に導入した。各生産者がホームページでも売り上げ状況を確認できる。(2)ユビキタス情報利用技術の例として、外食産業や保育所において、食材紹介シートや給食情報に役立てるための端末およびソフトウエアを開発し、それらの運用試験・評価を行った。(3)超臨界流体抽出法によるシクロブタノン測定試料の前処理条件を選定し、高回収率と迅速化を達成した。(4)照射食品の検知技術では、PSL法の励起光源の変更等により、白コショウ等の判別も可能になった。(5)原産国判別では、変動の少ないカボチャ種子を分析対象とし、原産国別の試料について、ICP-AES等により元素分析を行い、有望な識別用元素を見出した。(6)韓国産米および加工品を試料とし、作付け上位10品種および加工品の識別可能性を示し、日本酒を試料とする原料米の判別技術を開発した。
• カテゴリ: 加工 かぼちゃ 品種 豚