作物[麦類] and [評価法]
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大倉 哲也
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 食品健康機能研究領域 食品物理機能ユニット
竹内薫
地方独立行政法人北海道立総合研究機構 農業研究本部 中央農業試験場 加工利用部 農産品質グループ
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