作物[果樹(かんきつ)] and [すだち or 消費拡大]
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ごはんパンにおける最適炊飯米置換率
要約 小麦粉の一部を炊飯米(ごはん)で代替し、それ以外は一般的な製パン材料を加えることにより、風味・食感に優れたパンが製造できる。最適な置換率は30%である。 キーワード ごはんパン、炊飯米、米粉パン、...
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