研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果
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「弾力性」は「地鶏肉らしい食感」を評価できる主要な指標である
要約 鶏肉の食感について、市販のブロイラーおよび地鶏肉を用い、訓練されたパネルによる客観的な評価結果と研究所内一般パネルによる主観的な「地鶏肉らしさ」評価値の関係を調べると、「弾力性」が「地鶏肉らし...
- 研究期間
- 2011～2016
- カテゴリ
- 鶏 もも
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要約 コンビニエンスストアから排出される消費期限切れの食品のうち高脂肪高タンパク質の素材を加工したエコフィードを配合した飼料をブロイラーに給与すると、発育が改善され、軟らかい肉が生産される。 キーワ...
- 研究期間
- 2007～2007
- カテゴリ
- 加工 乾燥 鶏 豚 もも
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温州みかん果皮飼料添加によるβ-クリプトキサンチンを多く含む鶏肉の生産
要約 肉用鶏に温州みかん果皮乾燥粉末を2～4％飼料添加して給与することにより、生産性を維持しながら、β-クリプトキサンチンを2～5倍（約8.8～55.4μg/鶏肉100g）含む鶏肉を生産することができる。 キーワード 肉...
- 研究期間
- 2005～2007
- カテゴリ
- 温州みかん 加工 乾燥 機能性成分 コスト 出荷調整 鶏 もも
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要約 ブドウ、モモ園で生じるせん定枝をチッパーで粉砕後、鶏ふんを添加し腐熟期間中に３回切り返し作業を行えば、せん定終了から基肥施用の間の６～８ヶ月間で完熟堆肥が生産され、環境に配慮したリサイクル農業...
- 研究期間
- 2002～2004
- カテゴリ
- 肥料 こまつな シカ 鶏 ぶどう もも
