研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果
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要約 牛乳の一般消費者による官能評価特性は、加工処理(殺菌温度とホモジナイズの有無)および飼養条件(放牧の有無)により類型化できる。ホモジナイズ処理は放牧下で生産した牛乳の一般消費者による嗜好性を改善す...
- 研究期間
- 2010～2017
- カテゴリ
- 加工 乳牛 良食味
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要約 ジャージー種の特産化を推進する目的で、その産肉及び肉質特性についてフィールドにおける実状を調査した。ジャージー種去勢肥育牛では、脂肪酸組成について不飽和度の高い特性があるとともに、生産者により...
- 研究期間
- 1997～2000
- カテゴリ
- 出荷調整 乳牛 ばら 良食味
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要約 ダッタンソバ「北系１号」は自殖性で、畑作地帯だけでなく、普通そば(他殖性、虫媒)が栽培できない冷涼な地帯でも栽培できる。普通そばより収量性が高く、機能性成分であるルチン含有量も多いが、子実は小さ...
- 研究期間
- 2000～2000
- カテゴリ
- 加工 機能性成分 施肥 そば 乳牛 ばれいしょ 良食味
