研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果
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ホスファターゼ欠損麹菌の育種により加熱処理不要でだし入り味噌が製造できる
要約 イノシン酸を分解する酸性ホスファターゼの主要なアイソザイム欠損麹菌を育種するとともに、その他のアイソザイムの生産を抑制する製麹工程により、高温加熱せずにだし入り味噌の製造が可能となる。だし入り...
- 研究期間
- 2009～2011
- カテゴリ
- 育種 省エネ・低コスト化 低コスト
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要約 斑点病抵抗性オオバ新品種「愛経１号」は、オオバの周年生産において、高温多湿時に多発しやすい斑点病の抵抗性を有するとともに、夏季でも葉形がハート型を呈し乱れず、現地栽培系統と同等の高い香りを持つ...
- 研究期間
- 1998～2006
- カテゴリ
- 病害虫 育種 しそ 省エネ・低コスト化 新品種 抵抗性 病害抵抗性 品種 防除
