研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果
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カブ類の色素および辛味成分を保持した簡便な乾燥による食品素材化技術
要約 カブをスライス後60℃以下で熱風乾燥することにより、アントシアニン、イソチオシアネートを保持したまま簡便に乾燥粉末化が可能であり、それを冷暗所で保存すれば１年後でも利用可能である。 キーワード カ...
- 研究期間
- 2006～2007
- カテゴリ
- 馬 加工 かぶ 乾燥 キャベツ そば 伝統野菜 光条件
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要約 国内や地域での農産物自給を支持し、地産地消に地域の優れた農産物の供給を期待している人ほど地域農産物を購入する傾向にある。末子が小学生の女性が地域農産物の有力な潜在的購入者であり、この階層への集...
- 研究期間
- 2003～2005
- カテゴリ
- 中山間地域 伝統野菜
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要約 京都府内トウガラシ産地に分布する青枯病菌には現行台木品種に対する病原性の差異から3種の病原性グループが存在する。各グループに対して「明石ピーマン」は強い抵抗性を示すことから伏見および万願寺トウ...
- 研究期間
- 1998～2000
- カテゴリ
- 病害虫 青枯れ病 台木 中山間地域 抵抗性 伝統野菜 とうがらし ピーマン 品種 防除
