研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果 2件
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要約 おいしさに関連する甘味およびうま味について、香りを付与することによる味と唾液分泌の関係の変化を解析する。香りを付与した甘味については、唾液分泌と嗜好性の相関関係を、言葉を介さない味と香りのマッ...
- 研究期間
- 2016～2017
- カテゴリ
- あずき 香り成分 コスト 評価法
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要約 アズキから単離した292種類のSSRマーカーが含まれる合計896個の分子マーカーからなるアズキ連鎖地図を構築した。連鎖地図はアズキの基本染色体数に収束し、アズキ亜属のゲノム情報のスタンダードとして利用...
- 研究期間
- 2001～2005
- カテゴリ
- あずき 育種 いんげんまめ くこ ささげ 大豆 DNAマーカー 品種
