測定・分析技術[評価技術] and [ねぎ]
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ネギの食味評価法確立に向けた官能評価法
要約 パネラーによる食味官能評価法では、総合評価と高い正の相関を示したのは、味総合と甘味であり、甘味は、食味官能評価法における重要な評価項目になると考えられる。 キーワード 背景・ねらい 近年の輸...
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