測定・分析技術[評価技術] and [茶]
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アラキドン酸代謝酵素を阻害する農産物
要約 農産物の健康機能性の評価法として各種病気の原因の一つとなっているアラキドン酸代謝を利用した方法を開発した。その方法を用いてアラキドン酸代謝酵素である12-リポキシゲナーゼとシクロオキシゲナーゼを...
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