加工・保存技術[加工技術] and [レモングラス]
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牛乳の風味評価によるハーブの適正給与量
要約 ハーブの種類(ペパーミント、レモングラス、クローブ、オレガノ)とその給与量により、牛乳の風味が変化する。牛乳の官能検査により、好まれる風味のハーブ適正給与量が把握できる。 キーワード 畜産物、品...
寒天を使用した「サンドイッチ法」による植物の葉から出る他感物質の検定
要約 植物の葉からリーチングする物質による他感作用を特異的に検定する手法として,葉を0.5%の寒天に包埋してその上に検定植物を播種する方法を開発し,「サンドイッチ法」と名付けた。本法を用いて他感作用の...
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