研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果
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カラフルポテトの新顔(3)橙黄肉の新品種「インカのひとみ(旧系統名 北海93号)」
要約 2倍体ばれいしょ「インカのひとみ」は、カロテノイド系色素を含有し、いもの肉色が橙黄色である。表皮は赤色で、目の周りだけが黄色に着色された眼鏡状の様相を呈する。「インカのめざめ」同様、良食味であ...
- 研究期間
- 1995～2005
- カテゴリ
- 加工 加工適性 受粉 新品種 生理障害 抵抗性 ばれいしょ 品種 良食味
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要約 豆腐の硬さと子実中のタンパク含有率の間には相関があり、子実中のタンパク含有率が高まるほど豆腐が硬くなる傾向にある。良好な豆腐の硬さをうる子実中のタンパク含有率は「スズユタカ」で39％以上、「タチ...
- 研究期間
- 2001～2002
- カテゴリ
- 加工 加工適性 生理障害 大豆 品種
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要約 6月第1半旬～第6半旬に播種を行えば、8月第1半旬～第3半旬に開花し、品質や子実成分(粗脂肪含有率・全糖含有率)が変動するものの、豆腐の加工適性(豆乳抽出率・溶出液固形分率・破断強度)には差が認められな...
- 研究期間
- 2001～2003
- カテゴリ
- 加工 加工適性 生理障害 大豆 播種 品種 良食味
