加工・保存技術[貯蔵技術] and [かぼちゃ or 長期保存・貯蔵]
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カボチャ品種の高貯蔵性を推定する果実の糖比率指標
要約 カボチャ品種の貯蔵前のスクロース含量に対するグルコース含量の比(G/S比)は、高貯蔵性品種で有意に低く、長期(90日間)貯蔵後のデンプン含量と高い負の相関がある。本指標を用いることにより、カボチャ品種...
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