ペチュニア香気成分の内生量と発散量の生育温度による変化

• 担当機関: （独）農業・食品産業技術総合研究機構 花き研究所
• 研究期間: 2004～2007
• 研究担当者: 安藤敏夫（千葉大園芸）; 寒河江政詞（筑波大院）; 大久保直美; 中山真義
• 発行年度: 2007
• 要約: ペチュニア原種（Petunia axillaris）を異なる温度条件下で生育させると、香気成分内生量は温度の上昇に伴い減少するが、発散量は30℃で最大値を示し、35℃では急減する。30℃以上では、高沸点側の香気成分量が増え、発散成分の量的バランスが変化する。
• キーワード: ペチュニア、香気成分、温度
• 背景・ねらい: 花きの香気成分研究のモデル植物として夜香性のペチュニア原種（Petunia axillaris）を用い、香気成分の発散調節に影響を与える因子を解明する。本研究では、その因子の一つとして生育温度を取り上げ、異なる一定温度条件下（20、25、30、35℃）で生育させた後、香気成分の内生量と発散量を調べ、香気成分の発散に与える温度の影響を明らかにする。
• 成果の内容・特徴: １．24時における香気成分内生量は生育温度の上昇に伴って減少する。一方、23～24時の１時間分の発散量は生育温度の上昇に伴い増加し、30℃で最大値を示すが、35℃では急減する（図１）。このため、各温度条件で香気成分の内生量と発散量の組成比は異なる。生育温度35℃では、他の温度に比べ、内生量、発散量ともに著しく減少する。 ; ２．各温度条件下での香気成分の内生量に対する発散量の割合（発散比）は、当該成分の沸点と負の相関を示す（図２）。内生成分と発散成分の組成比の違いは沸点に起因する。 ; ３．20～25℃では、低沸点の香気成分ほど多く発散する。30℃を超えると、イソオイゲノール等比較的高沸点の香気成分の発散比が大きくなり、発散成分の量的バランスが変化する（図２）。
• 成果の活用面・留意点: １．生育温度による香気成分量の制御の解析に利用できる。 ; ２．他の花き類でも検討する必要がある。
• カテゴリ: ペチュニア