卵用系統として造成された名古屋コーチンの特性評価

• 担当機関: 愛知県農業総合試験場
• 研究期間: 1999～2001
• 発行年度: 1999
• 要約: 名古屋コーチン卵の需要増に対応するため、産卵性能および特徴的な「さくら色」の卵殻色の濃さや斉一性を改善した名古屋コーチンの卵用基礎系統の造成を行い、その特性を調べた。
• 背景・ねらい: 名古屋コーチン（名古屋種）の肉は日本を代表する高品質鶏肉であると評価される一方、その卵も、卵黄色が濃く舌触りも滑らかで、「こく」があって大変美味しいことが知られている。さらに卵殻色は、特徴的な「さくら色」をしており、需要が年々増加している。肉用タイプの名古屋コーチンでは、産卵率の低さや、卵殻色も 350日齢頃より薄くなり商品化率が低下する等の問題が生じており、これに対応した卵用名古屋コーチンを開発するため基礎系統の造成を行い、その特性について調べる。

成果の内容・特徴

愛知県で保有する名古屋コーチン2系統の交雑鶏を素材鶏として用い、雌羽数352～705羽の規模で6世代にわたり育種改良を進めた（表1）。選抜は卵殻色と産卵率を基準とした独立淘汰法により行った（表2）。

1. 初産日齢は7世代目で約8日早くなり、また産卵率（181-300日齢） は7世代目に目標値（80%）に到達した。
   
2. 色差計により測定した卵殻色は、 270日齢でL値が5.6、a値が2.5改善され、また色が薄くなりはじめる 360日齢（6世代目までの結果）でもL値で 4.5、a値で 2.7改善され、全期間を通して「さくら色」が強調され、採卵期間の後期でも名古屋コーチン卵特有の色調を維持できるようになった。
   
3. 卵殻色の薄いものは一般のピンク卵と区別がつきにくく、L値でおよそ74.0以上がその境界と思われた。 360日齢の卵殻色をもとにして算出した商品化率（L値が74.0以下のもの）は、卵殻色の改善により84%から97%に向上した。
   
4. 250日齢体重は、7世代で 約200g、約7%減少した。
   

• 成果の活用面・留意点: 開発された名古屋コーチンの卵は、卵殻色で他の鶏卵と容易に識別できるため、高品質鶏卵として農家の自家販売等に利用が可能である。この卵用名古屋コーチンは平成12年春、農家への普及を開始する。
• カテゴリ: 育種 鶏