黒毛和種去勢牛の肥育後期における丸粒トウモロコシ給与技術

• 担当機関: 室
• 研究期間: 1998～2000
• 研究担当者: 井口明浩; 笠井勝美; 関正博; 久利生正邦; 砂原弘子（群馬畜試）; 桜井由美（栃木畜試）; 山田真希夫; 小林正和; 森知夫（千葉畜セ）; 神辺佳弘; 浅田勉; 大久保貞裕; 飯島知一(茨城畜セ肉研）; 木村容子; 矢口勝美
• 発行年度: 2001
• 要約: 肥育後期の丸粒トウモロコシ給与が、黒毛和種去勢牛の産肉性に及ぼす影響を大麦 給与と比較して検討した結果、丸粒トウモロコシ給与は圧ぺん大麦・挽割り大麦と同等の 肉質が得られることを明らかにした。
• 背景・ねらい: 平成9～10年度に実施した４県による協定試験の結果、丸粒トウモロコシは加工度の異なる挽割りおよび圧ぺんトウモロコシ給与と同等の発育・枝肉成績が得られ、黒毛和種去勢牛の肥育全期間において濃厚飼料中30％まで配合可能であることが明らかになった。しかし、和牛肥育では肉質向上のため、肥育後期には大麦が多く用いられていることから、丸粒トウモロコシ給与で大麦と同等の産肉性が得られるかを検討するため、茨城、栃木、群馬、千葉の４試験場による協定試験を実施した。

成果の内容・特徴

1. 供試牛は、19ヶ月齢の黒毛和種去勢牛で、各県がそれぞれ同一種雄牛の産子を10～42頭を供試した。試験期間は39週（19～28ヶ月齢）とし、試験区は丸粒トウモロコシ給与区（以下：丸粒区n=13）、挽割り大麦給与区（以下：挽麦区n=15）、圧ぺん大麦給与区（以下：圧麦区n=14）の３試験区を設定した。丸粒区の濃厚飼料中における丸粒トウモロコシの配合割合は30％とし、挽麦区では挽割り大麦、圧麦区では圧ぺん大麦をそれぞれ30％ずつ増量し、他の飼料については同一の配合割合とした。また濃厚飼料と粗飼料(稲ワラ）の給与比率は92:8とした（表1）。
2. 濃厚飼料および粗飼料摂取量では、丸粒区の値が挽麦区のそれに対して有意に高かった。また、圧麦区はその中間であった（表2）。
3. 中間時および終了時体重は圧麦区がやや高い傾向を示したが、区間に有意差は認められなかった。１日増体量においても中間時以降に圧麦区が高くなり、全期間では圧麦区が最も高く、次いで丸粒区、挽麦区の順であったが有意差は認められなかった（表3）。
4. 枝肉成績では、BMS№、締まり・きめ等級、肉質等級は丸粒区の値が最も高く、挽麦区および圧麦区との間に有意差が認められた。枝肉重量および皮下脂肪の厚さは圧麦区の値が有意に高かった。肉質分析の結果では、丸粒区が粗脂肪含量が高く、総色素量および脂肪融点（皮下脂肪）でやや低い傾向が認められた（表4）。
5. 以上の結果、丸粒トウモロコシ給与によって圧ぺん大麦・挽割り大麦給与時と同等以上の産肉性が得られることが明らかになった。さらに丸粒トウモロコシは価格が安価であり、肥育後期飼料として利用することは経済的に有利である。

成果の活用面・留意点

1. 黒毛和種去勢牛の肥育後期では、肉質向上を目的に大麦が広く用いられているが、丸粒トウモロコシでも同等の産肉性が得られ、さらに飼料費コストの削減が期待できる。
2. 丸粒トウモロコシの利用に際しては給与方法をＴＭＲとし、濃厚飼料中の混合割合を30％以内とする。
3. 平成１１年度関東東海農業研究成果情報（p118）も併せて参照されたい。

• カテゴリ: 大麦 加工 コスト とうもろこし