タイトル | 迅速調理が可能な良食味青果用サツマイモ新品種「クイックスイート」 |
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担当機関 | (独)農業・生物系特定産業技術研究機構 作物研究所 |
研究期間 | 1994~2001 |
研究担当者 |
片山健二 田宮誠司 蔵之内利和 小巻克巳 中谷 誠 |
発行年度 | 2001 |
要約 | サツマイモ「クイックスイート」はいもの外観が優れ、良食味の系統である。糊化温度が50℃程度である低温糊化性澱粉を含むため、迅速調理が可能で、利便性を有する青果用としての利用等が期待される。 |
キーワード | 良食味、低温糊化、迅速調理、利便性、青果用 |
背景・ねらい | サツマイモの需要拡大のためには、焼き芋調理に1時間もかかるような調理特性を改善することも必要と思われる。サツマイモ「クイックスイート」は、外観品質、食味に優れた青果用サツマイモ品種として育成してきたものである。本系統は、従来にない糊化温度の低い澱粉を含む(平成12年度総合農業研究成果情報)ため、加熱調理が迅速な利便性も期待できる。 |
成果の内容・特徴 |
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成果の活用面・留意点 |
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図表1 | ![]() |
カテゴリ | 病害虫 害虫 加工 かんしょ 需要拡大 新品種 立枯病 抵抗性 品種 防除 良食味 |