トマト一段栽培における高ＥＣ培養液を利用した果実高品質化技術

• 担当機関: 野菜・茶業試験場
• 研究期間: 1999～1999
• 研究担当者: 岡野邦夫; 坂本有加; 池田 敬; 渡邉慎一
• 発行年度: 1999
• 要約: 〔要約〕トマト一段栽培においては、高ＥＣ培養液の給液時期を変えることで、種々の大きさと糖度を持つ果実を容易に生産することができる。また、こうした塩類ストレス処理により、夏期高温期に頻発する裂果も防止できる。
• キーワード: トマト一段栽培、高ＥＣ栽培液、糖度を持つ、塩類ストレス、裂果野菜・茶業試験場 施設生産部 栽培システム研究室
• 背景・ねらい: トマトの一段栽培法は、誘引・整枝が大幅に簡略化され、草勢管理の必要性も少ないため、省力的な次世代型生産方式として注目されている。また、第１果房の収穫で栽培が完了するため、多段トマトの高品質化栽培で問題となる長期的な樹勢低下への配慮を必要としない。そこで、保水シート耕方式で栽培された一段採りトマトについて、塩類ストレス効果による果実高品質化技術を確立する。

成果の内容・特徴

1. 果実肥大期に、培養液（EC1.2 dSm^-1）に食塩を添加してECを5.0又は8.0 dSm^-1に高めると、収量や果実新鮮重は低下するが、糖度やクエン酸含有率は高まる。しかし、果実当たりの乾物重やクエン酸量はほとんど変化しない。糖度上昇効果は、成熟の進んだ白熟期より未熟な緑熟期からの処理で著しい。ECが5.0 と8.0 dSm^-1の間では処理効果に明瞭な差はない（表１）。
   
2. 栽培ベッドからの排液をタンクに貯留し、そこに培養液原液を加えてECを5.0 dSm-1に調整した液を用いても、食塩添加と同様な効果がある。こうした塩類ストレスの付与時期を変えることで、種々の大きさと糖度を持つ果実を容易に生産することができる。この場合、一果重と糖度の間には相反する関係が見られる（図１）。
   
3. 塩類ストレス処理により、夏期高温期に頻発する裂果が顕著に抑制される。また、開花直後からの処理は尻腐れ果の発生を助長するが、果実肥大が進んだ開花後8日目以降ならば問題は生じない（図２）。
   
4. 塩類ストレス処理により、根からの吸水量が顕著に減少する（図３）とともに、培養液と果実の間の水ポテンシャル勾配も小さくなる。従って、処理により果実内の糖やクエン酸濃度が高まるのは、果実への水流入量が減少し果実肥大が抑制されるためと考えられる。
   

成果の活用面・留意点

1. 給液ECを5.0dSm^-1に制御しても、ベッド内貯留液ECはこれ以上に高まり、根や葉の生理機能を阻害することがあるので、培養液管理には注意が必要である。
   
2. 塩類ストレスの付与手段として余剰排液を利用することで、栽培ベッド外への使用済み培養液の排出量を減らすことができ、環境保全的な養液栽培技術となる。
   
3. 現在のところ、排液を高濃度化するために培養液原液を添加しているが、肥料の使用量削減のためには、余剰排液の効率的な濃縮技術を開発することが望ましい。
   

• カテゴリ: 肥料 茶 トマト 養液栽培