稲発酵粗飼料と米ヌカの給与は肥育牛の血液中ビタミンＥ濃度を高める

• 担当機関: （独）農業技術研究機構 東北農業研究センター
• 研究期間: 1999～2001
• 研究担当者: 篠田満; 櫛引史郎; 新宮博行; 上田靖子; 嶝野英子
• 発行年度: 2002
• 要約: 肥育牛への稲発酵粗飼料（イネホールクロップサイレージ）の給与は血液中のビタミンE（α－トコフェロール）濃度を高めるが、米ヌカを合わせて給与することで濃度はより高まる。また、肝臓中の濃度も高まる。
• キーワード: 動物栄養、肉用牛、稲発酵粗飼料、米ヌカ、ビタミンE
• 背景・ねらい: 近年、遊休水田活用のため稲発酵粗飼料（イネホールクロップサイレージ、イネWCS）の利用が奨励されている。また、米ヌカは我が有数の自給濃厚飼料である。ビタミンEの飼料中への添加が肉質向上に効果があり、ビタミンEを豊富に含む飼料の給与でビタミンE濃度が高まることが知られている。イネWCSおよび米ヌカもビタミンEを70～80mg/kg程度含む。そこで、イネWCSおよび米ヌカの給与が、血液、組織（肝臓）および牛肉中のビタミンE（α－トコフェロール）濃度に及ぼす影響について検討した。
• 成果の内容・特徴: 1．; 米ヌカの給与は、市販配合飼料およびトウフ粕の給与よりも血液中のα－トコフェロール濃度を高める（表1）。; 2．; (1)イネWCS（原物約7kg）と市販配合飼料（約6kg）、および、(2)イネWCSと米ヌカ（1kg）、玄米（2.5kg）、市販配合飼料（約2.5kg）の黒毛和種去勢牛への給与では、(3)稲ワラ（約1kg）と配合飼料（約7kg）の慣行の肥育よりも、血液中のα－トコフェロール濃度が高く推移し、特に、米ヌカ、玄米を給与する(2)で高い（図1）。イネWCSの摂取量の多い牛が、また、米ヌカ、玄米の摂取量の多い牛が血液中α－トコフェロール濃度が高い（図2）。なお、イネWCS中のα＋γトコフェロール含量は茎葉部で原物中約50mg/kgで、ホールクロップ全体の乾物中含量に換算するとおおよそ80mg/kgとなる。; 3．; イネWCSおよび米ヌカを8～10カ月間給与すると、で肝臓中α－トコフェロール濃度が高まる。また、牛肉中（半腱様筋）のα－トコフェロール含量も高い傾向にある（表2）。
• 成果の活用面・留意点: 1．; イネWCSおよび米ヌカの給与では、牛肉の肉質向上のための飼料中ビタミンE添加量を少なくできる。; 2．; 一般にトコフェロール含量が多い粗飼料では、βカロテン含量も多い傾向にあり、ビタミンA制御による肥育ではこの点に配慮する必要がある。一方、イネWCS中のトコフェロール含量はサイレージの調製条件によって変動する可能性がある。; 3．; 米ヌカはリンが多いため、リンとカルシウムのバランスに気をつける必要がある。
• カテゴリ: 水田 肉牛