寒締めに適しているレタス品種

• 担当機関: 福島農総セ
• 研究期間: 2006～2007
• 研究担当者: 佐藤睦人; 二階堂英行; 佐久間秀明; 大和田清三
• 発行年度: 2007
• 要約: 寒締めにより品質向上が期待できる品種として、クリスプヘッド（玉）レタスでは「シリウス」及び「サリナス88」、リーフ（葉）レタスでは「レッドウェーブ」及び「レッドリッチ」が適している。
• キーワード: レタス、ハウス栽培、寒締め、糖度
• 背景・ねらい: 寒締め野菜は、低温条件にすることで糖やビタミン等の内容成分を高めたものである。寒締めに対するレタスの生育適性や食味の変化から、適する品種を検索する。

成果の内容・特徴

既往の試験で寒締め効果が認められている「コスタリカ２号」を基準として、寒締め開始時の栽培適性を満たす品種を前提に、糖度向上、低温性障害及び食味向上の観点から有望品種を選んだ。

1. クリスプヘッド（玉）レタスは、全品種で糖度向上がみられ、収穫適期となるまでに時間を要するが、低温性障害の発生は少ない（表１）。食味向上がみられる「シリウス」、糖度が上がりやすい「サリナス88」が有望である。
2. リーフ（葉）レタスは、全品種で糖度向上がみられる（表１）。低温性障害が少なく大株の「レッドウェーブ」、低温性障害が少なく食味向上がみられる「レッドリッチ」が有望である。

成果の活用面・留意点

1. 本試験は、寒締め期間中の最低気温℃以上、最低気温℃以上で行ったものである。ハウスサイドの開放を行った2007 年2 月は、暖冬の影響により外気温が平年に比べ高かった。このため、ハウス内地温は8℃を下回ることが少ない中での結果である（表２）。
2. 寒締めによる糖度向上は、約14 日間かかるため、処理時までに収穫可能な大きさに育てる。
3. 南東北の一部で適応可能である。

• カテゴリ: くり なす 品種 良食味 レタス