ヤーコンの新品種「アンデスの雪」、「サラダオカメ」

• 担当機関: （独）農業・生物系特定産業技術研究機構 近畿中国四国農業研究センター
• 研究期間: 2001～2005
• 研究担当者: 中西建夫; 藤野雅丈; 石原次郎; 小野貞芳; 土井芳憲; 杉浦 誠; 富岡啓介
• 発行年度: 2003
• 要約: 育成したヤーコンの新品種「アンデスの雪」は、塊根肉色が白くて美しく貯蔵性に優れる。また、「サラダオカメ」は、塊根肉色が鮮やかなオレンジ色で甘くて食味に優れる。
• キーワード: ヤーコン、新品種、肉色、貯蔵性、食味
• 背景・ねらい: ヤーコンは機能性に富んだ新しい根菜類として普及が期待されており、我が国に適した品種の開発が望まれている。このため、 栽培適性および品質、収量の優れる品種を開発する必要があり、2000年には裂根が少なく外観品質の優れる「サラダオトメ」を発表した。しかし、収量性、 貯蔵性のさらなる改善と、肉色や食味等の多様化を図るため、新しい品種の育成を目指した。
• 成果の内容・特徴: 1．「アンデスの雪」（ヤーコン農林2号、旧系統名：SY206）は、1993年に「CA5073」（1992年、国際バレイショセンターより導入）と「SY4」（在来導入系統）を交配し、個体選抜により育成され、2003年に命名登録された。多収で、裂根の発生が少なく、塊根の肉色が白く、貯蔵性が極めて優れる（図1、表1）。2．「サラダオカメ」（ヤーコン農林3号、旧系統名：SY217）は、1994年に「CA5074」（1992年、国際バレイショセンターより導入）と「SY23」（在来導入系統）を交配し、個体選抜により育成され、2003年に命名登録された。極めて多収で、塊根の肉色が鮮やかなオレンジ色、糖含量が高く甘味が強い。塊根表面の凹凸がやや目立つ（図2、表2）。
• 成果の活用面・留意点: 1．両品種とも、他のヤーコン品種と同様、夏季冷涼な北海道・東北地方および西南暖地の高標高地での栽培に適する。2．両品種とも、いろいろな用途に利用可能であるが、特にサラダ等の生食利用に適する。3．両品種とも、早掘り適性は在来導入系統よりやや劣る。
• カテゴリ: 機能性 新品種 ばれいしょ 品種 ヤーコン 良食味