収量性と容積重に優れるソバ新品種「キタミツキ」

• 担当機関: （国研）農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター
• 研究期間: 2004～2018
• 研究担当者: 森下敏和; 六笠裕治; 鈴木達郎; 本田裕; 石黒浩二; 大塚しおり; 原尚資
• 発行年度: 2018
• 要約: ソバ品種「キタミツキ」は、北海道の普及品種「キタワセソバ」と比較して多収であり、容積重は重い。ルチン含量は高く、製麺性にやや優れる。「キタワセソバ」の後継品種として、広く普及が見込める。
• キーワード: ソバ、キタミツキ、多収、容積重、ルチン
• 背景・ねらい: 北海道はソバ(Fagopyrum esculentum)の主産地であり、全国の作付面積の38%、生産量の39%(2018年度)を占める。北海道では1990年に育成された「キタワセソバ」が主力品種であるが、種子更新率が低く、長年の作付けにより品種特性を維持することが困難となっている。また、実需者や生産者からは安定生産や収益性の向上が求められている。そこで、高収量・高品質のソバ品種を育成し、北海道および国内のソバ振興に貢献する。

成果の内容・特徴

1. 「キタミツキ」の開花期、成熟期、草丈、第一次分枝数は「キタワセソバ」とほぼ同じである(表1、表2)。
2. 「キタミツキ」の子実重は、「キタワセソバ」よりも多い(表1、表2)。
3. 「キタミツキ」の容積重は、「キタワセソバ」よりも重い(表1、表2)。
4. 「キタミツキ」のルチン含量は、「キタワセソバ」よりも高い(表1、表2)。
5. 「キタミツキ」の製麺・食味評価は、香り、味、食感は「キタワセソバ」と概ね同等であり、製麺性、色がやや優れる(図1、図2)。
6. 以上より、「キタミツキ」は「キタワセソバ」の後継品種として広く普及が見込まれ、国産ソバの振興に貢献することが期待できる。

成果の活用面・留意点

1. 普及対象:そば生産者、加工業者
2. 普及予定地域・普及予定面積・普及台数等:北海道そば生産地帯で、「キタワセソバ」の置き換えとして普及予定(500ha)。
3. 播種が6月下旬以降になると「キタワセソバ」同様に倒伏しやすい。
4. 他品種と交雑するので、採種圃場は集団ごと隔離栽培する。

• 研究内容: http://www.naro.affrc.go.jp/project/results/4th_laboratory/harc/2018/18_028.html
• カテゴリ: 加工 新品種 そば 播種 品種 良食味