加工・保存技術[加工技術] and [とうがらし]
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乾燥中にトウガラシ‘香川本鷹’の莢を腐敗させる数種糸状菌の同定と腐敗防止対策
乾燥中にトウガラシ“香川本鷹”の莢を腐敗させる数種糸状菌の同定と腐敗防止対策
トウガラシの収穫時期、熟度別の成分消長と機能性の検討
『加除式 地域資源活用 食品加工総覧』 第１０巻 野菜、山菜、その他草本植物 「トウガラシ」
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