ウシのと殺時における胸最長筋のカテプシンD遺伝子の発現

業績名	ウシのと殺時における胸最長筋のカテプシンD遺伝子の発現
年度	2002
研究機関名	農業技術研究機構
発表者所属
発表者	樋口幹人渡邊　彰上田靖子篠田　満竹中昭雄
発表論文(都道府県機関)
課題	牛肉の硬さ及び風味を制御する因子の解明
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