放牧終了後の牛肉の皮下脂肪色とカロテノイド含量の変化

業績名	放牧終了後の牛肉の皮下脂肪色とカロテノイド含量の変化
年度	2002
研究機関名	農業技術研究機構
発表者所属
発表者	農業技術研究機構渡辺彰葛岡修二(北海道畜試) 樋口幹人上田靖子
発表論文(都道府県機関)
課題	牛肉の硬さ及び風味を制御する因子の解明
カテゴリ