小麦粉のポリフェノールオキシダーゼ活性の簡易評価法の開発

業績名	小麦粉のポリフェノールオキシダーゼ活性の簡易評価法の開発
年度	2007
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	農業・食品産業技術総合研究機構,北農研,パン用小麦研究チーム,伊藤美環子農業・食品産業技術総合研究機構,西尾善太農業・食品産業技術総合研究機構,谷尾昌彦農業・食品産業技術総合研究機構,船附稚子農業・食品産業技術総合研究機構,田引正農業・食品産業技術総合研究機構,山内宏昭
発表論文(都道府県機関)	日本作物学会紀事,77(2)　159-166,2008
課題	ｃ．実需者ニーズに対応したパン・中華めん用等小麦品種の育成と加工・利用技術の開発
カテゴリ	小麦評価法