2005年度   種実類（落花生）の加工技術と未利用部分の有効活用に関する研究

2005年度   県産大豆の加工適性と機能性強化に関する研究

2005年度   寒天製造における原料海藻の性質と寒天の品質に関する研究

2005年度   県産酒米の加工適性試験

2004年度   寒天オリゴ糖の機能性に関する研究

2004年度   焙煎米を利用した清酒製造技術の開発

2004年度   県産大豆の加工適性と機能性強化に関する研究

2004年度   種実類（落花生）の加工技術と未利用部分の有効活用に関する研究