研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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高加工適性有用遺伝資源の育種素材化並びに良質新品種の育成（４３）
摘要 大豆蛋白質の加工適性と栄養性の向上を図るために、リポキシゲナーゼ全欠で７Ｓ蛋白質のαとα´サブユニットを欠失するＦ２個体を養成した。αとα´サブユニットを欠失する系統では７Ｓ蛋白質が極端に低下し、１...
- 研究期間
- 継Ｓ６２～Ｈ０８
- カテゴリ
- あずき 育種 遺伝資源 加工適性 ささげ 新品種 大豆 品種
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高加工適性有用遺伝資源の育種素材化並びに良質新品種の育成（５２）
摘要 豆乳等の大豆食品の収斂味などの不快味の原因物質である種子イソフラボン含量は、登熟期に植物体が高い温度に曝されることにより子葉部位で顕著に低下するものと推定した。人工環境制御室を用いた試験におい...
- 研究期間
- 継Ｓ６２～Ｈ０８
- カテゴリ
- あずき 育種 遺伝資源 加工適性 環境制御 ささげ 新品種 大豆 品種 らっかせい
