研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 納豆、きな粉、そば粉、梅、ふじまめ、有色米(赤むすび)、いなきび、ゆず、黒大豆を採取し、これらのポリフェノール及水溶性成分の抗酸化力の指標であるびH-ORACを分析した。その結果、納豆、きな粉、そば粉...
- 研究期間
- 終H24～27
- カテゴリ
- きび そば 大豆 ふじまめ ゆず
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摘要 沖縄県宮古・八重山の離島地域には亜熱帯の気候条件にうまく適応した作物在来種が栽培されていると考えられる。一方、これらの地域にも都市化の波が押し寄せ、伝統的な食習慣、在来種の栽培が徐々に失われつ...
- 研究期間
- 単Ｈ０９～Ｈ０９
- カテゴリ
- 亜熱帯 遺伝資源 エンサイ からしな ささげ そば 大豆 ふじまめ ゆうがお
