作物[野菜] and [わさび or レモン]
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植物由来の成分の利用による毒素の低減化技術の開発(12)
摘要 カビの生育制御を試み、ワサビやカラシの揮発性成分アリルイソチオシアネート(AIT)の有効性を明らかにした。穀類の貯蔵実験でも、少量のAITの封入によりカビの生育を抑制することが可能であった。A...
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