作物[野菜] and [大麦 or しゅんぎく or たまねぎ]
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食品由来のポリフェノール類の機能性評価（６）
摘要 様々な食品に存在するポリフェノール類の機能性を評価することを目的として、主なフラボノイドやフェニルプロパノイド、フェノール酸など抗酸化性のポリフェノール類を解析し、タマネギからケルセチン配糖体...
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