研究内容（AGROPEDIA）の検索結果 2件
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地域の農林水産物・食品の機能性発掘のための研究開発 ④健康を増進する機能性表示へちま、からし菜等の開発 ２）へちまの加工・調理技術の開発
摘要 沖縄の伝統野菜ナーベーラー（和名：ヘチマ）は、血圧上昇抑制作用で知られるGABAが豊富な野菜の1つである。ヘチマにおける受粉後日数と果実サイズ、GABA含量の関係を明らかにした。また、ヘチマの褐変防止...
- 研究期間
- 完H28～R2
- カテゴリ
- 加工 機能性 受粉 伝統野菜 へちま
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地域の農林水産物・食品の機能性発掘のための研究開発 ④健康を増進する機能性表示へちま、からし菜等の開発 ２）へちまの加工・調理技術の開発
摘要 沖縄の伝統野菜ナーベーラー（和名：ヘチマ）は、血圧上昇抑制作用で知られるGABAが豊富な野菜の1つである。ヘチマにおける受粉後日数と果実サイズ、GABA含量の関係を明らかにした。また、ヘチマの褐変防止...
- 研究期間
- 継H28～R2
- カテゴリ
- 加工 機能性 受粉 伝統野菜 へちま
